Кулинарный гид

Кулинарный гид по миру: кухни мира - карибская, французская, английская, японская, еда в Испании и на Крите, в Италии и Австрии, лучшие аутентичные рецепты, лучшие рестораны мира, лучшие гастрономические места

Венская кухня Австрии

Венская кухня - единственная в мире, носящая название города, а не страны или региона. С XV века она считается одной из лучших в Европе. На всемирном празднике еды Австрию выделяет то,что многие блюда этой страны родились в крестьянских кухнях, но за длительное время настолько усовершенствовались, что удовлетворили и изысканные вкусы императоров.

Среди знаменитых блюд практически нет чрезмерно дорогих. Жаркое с луком, венский огузок или жареная говяжья вырезка могут быть и на столе обычного австрийца , и на пиру в аристократическом дворце. Это действительно демократическая кухня.

Знаменитый торт Захер

Попробуйте испечь сами этот знаменитый торт (время приготовления около 70 минут).

Торт Захер ингредиенты

Тесто

  • 200 гр измельчённой тёмной шоколадной глазури
  • 7 яиц
  • 200 гр сливочного масла
  • 60 гр сахарной пудры
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • 200 гр сахара-песка
  • 180 гр просеянной муки

Украшение

Классический венский шницель

Один из самых популярных рецептов австрийской кухни (4 порции, время приготовления около 25 минут).

Венский шницель ингредиенты

  • 4 телячьих или свиных шницеля (примерно по 160 гр)
  • около 150 гр крупчатой муки
  • 2 маленьких яйца (взбить)
  • мелкие панировочные сухари (примерно 300 гр)

Гарнир

Английский рождественский гусь

Богатство Англии ярко подтверждает даже ее рождественское меню. В старой доброй Британии всегда на Рождество запекают фаршированного гуся. Как это делать в соответствии с английскими традициями, Помощник путешественника решил рассказать сегодня.